こだわり麺とスープで作る大分名物「別府冷麺」
大分に来たら一度は食べたいご当地グルメ「別府冷麺」の専門店。独特のもっちりしたコシにつるりとしたのどごしを両立させた麺、枕崎産のカツオ・羅臼（らうす）昆布・牛骨を贅沢に使いじっくり炊き上げた無添加スープなど、店独自のエッセンスを加えたことで、別府のソウルフード「別府冷麺」に新風を吹かせたといわれている。自家製「かぼすこしょう」の薬味も、この店ならではのもの。「別府冷麺」以外にも、大分名物「とり天」やおにぎり、温辛麺なども用意。寒い季節は、鶏肉とゴボウの優しい味がもっちり自家製麺とこだわりの温ダシにマッチする「鶏ねぎ温麺」が好評だ。
製麺所を営んでいた祖父母の影響を受けたオーナーが、麺作りに365日向き合い続けてきた汗と泪の結晶。大分観光の食事に極上の一杯をいただこう。
住所／大分県別府市石垣西10-5-7 ウエスティンやまなみビル1F
アクセス／車：東九州自動車道別府ICより約10分
TEL／0977-25-3118
営業時間／11:00～20:00（LO19:30）
定休日／不定休
席数／20席
駐車場／10台※共有駐車場